Las noches de verano vuelven a tener un sabor especial en Benalauría con la celebración de una nueva edición de las ‘cenas al fresco’, una propuesta gastronómica que alcanza este año su tercera edición de la mano de ‘El Callejón’ y la bodega ’28 m²‘.
El impulsor de la iniciativa, Pepe Verdugo, ha explicado que estas cenas buscan ofrecer una experiencia diferente, en la que los productos de proximidad y la cocina de temporada se convierten en los grandes protagonistas. Cada velada se desarrolla con una única mesa y sin un menú previamente definido, una fórmula con la que se invita a los comensales a dejarse sorprender por las elaboraciones preparadas para la ocasión.
La propuesta se completa con los vinos de la bodega ’28 m²’, que este año elabora unas 2.000 botellas procedentes de tres variedades de uva cultivadas en el entorno, reforzando así la apuesta por la producción vitivinícola local.
Las ‘cenas al fresco’ están dirigidas tanto a quienes visitan el Valle del Genal en busca de naturaleza, tranquilidad, cultura y gastronomía, como a los vecinos y descendientes de Benalauría que regresan al municipio durante el verano para disfrutar de sus vacaciones y reencontrarse con familiares y amigos.
Uno de los objetivos principales de esta iniciativa es poner en valor el trabajo de los pequeños productores de la comarca, dando protagonismo a carnes, frutas y verduras de temporada cultivadas en el entorno. Al mismo tiempo, la oferta culinaria incorpora productos del mar procedentes de la Bahía de Cádiz, adquiridos directamente a pequeñas empresas y productores de la zona.
La experiencia comienza antes de sentarse a la mesa. Verdugo organiza habitualmente visitas guiadas por Benalauría para dar a conocer su patrimonio y los principales rincones del municipio. Además, trabaja en la posibilidad de establecer un acuerdo con una empresa de transporte que facilite desplazamientos desde Ronda, permitiendo a los asistentes disfrutar de la cena y de los vinos sin necesidad de utilizar vehículo particular.
