El antiguo convento de Santo Domingo, hoy Palacio de Congresos de Ronda, volverá a impregnarse de aromas navideños durante el puente de diciembre con la celebración de la III Muestra de Repostería Conventual de la Provincia de Málaga, que tendrá lugar del 6 al 8 de diciembre. La cita, que cuenta con el respaldo de la Diputación de Málaga, está considerada ya como el mayor escaparate andaluz dedicado a la repostería tradicional elaborada entre muros de clausura.
En esta edición participarán diez comunidades religiosas, nueve procedentes de distintos rincones de la provincia y una invitada desde Osuna (Sevilla). Su presencia permitirá reunir en un mismo espacio un amplio repertorio de dulces que, más allá de su valor gastronómico, representan un legado cultural preservado por generaciones de religiosas que continúan trabajando de manera artesanal.
Los visitantes podrán adquirir especialidades tan emblemáticas como yemas del Tajo, mantecados, alfajores, roscos de vino, turrones, batatines, gañotes, pestiños o roscos de aceite, junto a nuevas elaboraciones que algunos conventos empiezan a incorporar para mantener viva su tradición y garantizar su sostenibilidad económica. Estos productos suponen, en muchos casos, una fuente esencial de ingresos para las comunidades, además de contribuir a la conservación del patrimonio histórico que custodian.
Como elemento diferenciador de la edición de este año, tras la campaña navideña se desarrollará un programa formativo específico para las religiosas, con el fin de reforzar la producción durante el resto del año. Pasteleros y especialistas impartirán talleres centrados en técnicas de chocolate, elaboración de roscón de Reyes, higiene alimentaria y control de calidad.
La muestra está organizada por la Asociación Carta Malacitana, La Leonera Comunicación y Turismo de Ronda, y cuenta también con la colaboración del Ayuntamiento de Ronda, el Obispado de Málaga y diversas entidades locales, además del patrocinio de la marca Sabor a Málaga. El acceso será gratuito en horario de 10.00 a 19.00 horas.
