Faraján celebrará de nuevo su Fiesta de la Matanza el domingo 7 de diciembre, un evento que simboliza la importancia económica, gastronómica y social de la industria del cerdo ibérico, sector en el que el municipio destaca por su carácter emprendedor y su identidad industrial.
El vicepresidente y diputado de Cultura, Manuel López Mestanza, ha presentado hoy esta fiesta junto al alcalde de Faraján, Rogelio Barragán, y ha destacado el apoyo de la Diputación a los eventos que contribuyen a difundir las costumbres y las tradiciones artesanales rurales.
A lo largo de la jornada, los visitantes podrán disfrutar de un variado programa de actividades que combina tradición, conocimiento y sabor, cuyo momento estrella será la elaboración y degustación de embutidos, guisos y platos típicos. También se instalará un mercado de artesanía y de productos locales.
Además, habrá una exposición de labores de la matanza, donde se muestran las herramientas, técnicas y saberes transmitidos de generación en generación. Y se harán demostraciones del despiece tradicional y exposición de las canales del cerdo, acompañada de explicaciones sobre la puesta en valor de la carne de bellota, símbolo de calidad y excelencia gastronómica.
Así mismo, se celebrará una mesa redonda con técnicos y expertos del sector, que abordarán temas relacionados con la sostenibilidad, la innovación y el futuro del cerdo ibérico. Y los actos se amenizarán también con un concierto de María Villalón.
